Haricots battus

Lavez les haricots et laissez-les tremper (je les laisse généralement le soir jusqu'au matin) dans de l'eau froide. Le lendemain, nous le faisons bouillir, le laissons bouillir pendant quelques minutes, puis jetons l'eau. Changez l'eau deux fois puis laissez bouillir les haricots dans l'eau pour dépasser le niveau des haricots.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes (2 oignons, poivrons, carottes, céleri), lavez-les, coupez-les ou râpez-les et lorsque les haricots sont à moitié cuits, ajoutez-les dans la casserole. Salez et ajoutez un peu de thym. Si besoin .rajouter un peu d'eau.Laisser jusqu'à ce que tout soit bouilli et que l'eau ait baissé.Retirer la casserole du feu, laisser refroidir un peu puis égoutter les haricots du jus (mais ne pas le jeter).

Mettez les haricots soit dans un hachoir, soit dans un mixeur.Mélanger bien avec l'ail écrasé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Ajouter un peu de jus de haricots jusqu'à obtention de la consistance désirée et bien mélanger.Séparer dans une poêle faire chauffer de l'huile. et faire chauffer l'oignon coupé en écailles sur lequel j'ai saupoudré un peu de sel.Quand il commence à dorer, égoutter l'huile et la mettre sur les haricots mélangés et bien mélanger.un bol et garnir d'oignons garnis.

Servir avec du pain grillé et des cornichons.

C'est délicieux.


Vidéo: #BSEOàtable Trempette facile aux haricots (Janvier 2022).