La tourte du berger

Tournez le four à 180 degrés.

1. Dissoudre la levure dans l'eau

2. Tamiser la farine et ajouter le sel, mélanger et ajouter l'huile.

3. Sur la farine, ajoutez la levure avec de l'eau et formez une croûte élastique.

4. Laisser lever au moins une heure.

5. 5 boules sont formées.

6. Chaque boule est étalée finement sur une assiette saupoudrée de farine.

7. Coupez en forme de tournesol en 4-6-8 pétales selon la quantité de fromage que vous voulez et graissez avec de l'huile.

8. Au milieu se trouve la composition composée de fromage et de lait de brebis.

9 Couvrir d'un ou deux pétales, puis graisser à nouveau avec de l'huile et étaler à nouveau la composition de fromage .... faire de même jusqu'à ce que vous ayez fini les pétales.

10. Graissez la tarte avec de l'huile et placez-la dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-la au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée.


Servir chaud ou froid selon vos préférences.


6 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
600 ml de lait
2 cuillères à soupe de beurre
sel au goût
Poivre à goûter
2 oignons hachés
3 gousses d'ail finement hachées
6-7 cuillères à soupe de farine
125 g de poulet bouilli, haché grossièrement
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de romarin frais
½ cuillère à café de curry en poudre
150 g de mélange de légumes surgelés (maïs, petits pois, carottes, etc.)
25 g de parmesan de course

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et couvrir. Laissez-les bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les, ajoutez 120 ml de lait, sel et poivre et 1 cuillère à soupe de beurre. Passer les pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une purée crémeuse et homogène, puis la réserver.

Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir environ 5 minutes, puis incorporer la farine.

Verser le lait, ajouter la moutarde, le jus de citron, le romarin et le curry. Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Ajouter le poulet et les légumes surgelés (maïs, petits pois, etc.) et mélanger le tout pendant 3 à 5 minutes. Lorsque vous êtes prêt, versez le mélange de poulet et de légumes dans une poêle chemisée.

Sur cette couche, mettez la purée de pommes de terre, râpez le parmesan et enfournez pendant environ 5 minutes (si vous avez un grill, il vaut mieux utiliser la résistance supérieure du four), jusqu'à ce que le fromage fonde. Lorsque vous êtes prêt, servez le pâté chinois chaud.


Pâté chinois - Pâté chinois

Le pâté chinois est un plat de pommes de terre avec de la viande hachée, semblable à la moussaka, mais plus savoureux et plus efficace.

Le pâté chinois est une sorte de purée de pommes de terre avec de la viande hachée, semblable à la moussaka, mais plus savoureuse et plus efficace.

Ingrédients pour le pâté chinois

  • 1kg de pommes de terre
  • 100 ml de lait
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 500g de parmesan
  • huile d'olive
  • 5 gousses d'ail
  • 1 kg de boeuf ou d'agneau
  • 4 poivrons jaunes
  • 4 poivrons rouges
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 200 ml de vin rouge
  • Poivre
  • Le sel
  • Romarin
  • 100 g de cacahuètes
  • Thym
  • Basilic
  • Un peu de sauce Worcester
  • 100 g de concentré de tomate

Comment préparer le pâté chinois

Ils sont bouillis dans de l'eau salée, les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes.

Faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons, les carottes, les poivrons, les cubes hachés, les brins de romarin, l'ail haché et les noix.

Ajoutez ensuite la sauce et le vin et après avoir réduit la sauce, ajoutez le concentré de tomate.

Bien mélanger à feu doux.

Lorsque les pommes de terre ont bouilli, les réduire en purée, ajouter le lait et le parmesan, 2 jaunes d'œufs, saler et poivrer au goût.

Beurrer le plat résistant à la chaleur, déposer la première couche de viande hachée et une couche de purée dessus.

Râper beaucoup de parmesan dessus et couvrir toute la surface du plat.

Placez le plat au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

Laisser refroidir pour qu'il puisse être bien portionné.

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Pâté chinois, une préparation anglaise classique, avec de l'agneau et des pommes de terre

1. Mettez de l'eau dans un grand bol à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et laisser les pommes de terre dans la casserole. Ajouter le lait, le beurre et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance d'une purée. Cela couvre.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'agneau, l'oignon, les carottes et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Laissez-le sur le feu, en remuant, jusqu'à ce que la viande change de couleur, 6-8 minutes. Saupoudrer de farine et d'origan sur le mélange et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la soupe au poulet et le maïs. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.

3. Répartir le ragoût d'agneau dans 4 bols, mettre les pommes de terre dessus et servir.


Pâté chinois, une préparation anglaise classique, avec de l'agneau et des pommes de terre

1. Mettez de l'eau dans un grand bol à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et laisser les pommes de terre dans la casserole. Ajouter le lait, le beurre et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance d'une purée. Cela couvre.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'agneau, l'oignon, les carottes et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Laissez-le sur le feu, en remuant, jusqu'à ce que la viande change de couleur, 6-8 minutes. Saupoudrer de farine et d'origan sur le mélange et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la soupe au poulet et le maïs. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.

3. Répartir le ragoût d'agneau dans 4 bols, mettre les pommes de terre dessus et servir.


Pâté chinois, recette avec tout

L'autre jour, du coin de l'œil, j'ai attrapé une émission dans laquelle Jamie Oliver a cuisiné avec plaisir et agrémenté environ trois plats. L'un d'eux était savoureux berger & # 8217s pic'est le pâté chinois, plutôt en roumain.

J'avais encore besoin d'inspiration pour un déjeuner copieux avec Tudor à la maison, alors j'ai sorti environ 3 cuisses de poulet du congélateur et me suis dirigée vers le marché aux légumes. Il y a un peu de travail sur le pâté chinois et si vous avez de la viande du pays, vous savez que la cocotte minute est une aide fiable. Voici ce que j'ai utilisé et comment je l'ai fait :

Ingrédients pour le pâté chinois

  • 6-8 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 3 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 1 petit céleri
  • 1/2 courgette
  • 2 tasses de pois
  • 1/4 de muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • thym et origan au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2-3 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de beurre
  • sel au goût

Préparation

J'ai fait bouillir les cuisses dans une cocotte-minute pendant environ 45 minutes, et parce que je ne voulais pas jeter le jus, je l'ai utilisé pour faire de la crème de potiron, mais c'est une autre histoire. J'ai ensuite retiré la viande de l'os et je l'ai coupée en petits morceaux.

J'ai nettoyé et fait bouillir les pommes de terre dans une autre casserole, que j'ai ensuite réduites en purée, mélangée avec du sel, du beurre et du lait.

Pendant que la viande et les pommes de terre bouillaient, j'ai nettoyé et haché finement le reste des légumes. J'ai ensuite mis l'oignon dans une casserole et au lieu d'utiliser de l'huile, j'ai mis un peu de jus dans lequel il a fait bouillir la viande. Lorsque l'oignon est devenu transparent, j'ai ajouté la carotte et le céleri, les herbes, le sel et j'ai ajouté une pincée de jus. Après environ 15 minutes, j'ai ajouté les courgettes et les petits pois. Lorsque le liquide est tombé de la casserole, j'ai ajouté la viande finement hachée, le vinaigre balsamique, la sauce soja et la muscade râpée. J'ai bien mélangé puis j'ai transféré l'ensemble du mélange dans un bac de 22*34 cm. Il est important de ne pas évaporer tout le liquide, le mélange restera au four. Sur le dessus j'ai ensuite mis la purée de pommes de terre et mis au four à 180 g jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Vous pouvez aussi mettre de la crème dans la composition, mais j'ai préféré une version un peu plus légère. Jamie avait utilisé de la sauce Worcestershire et des haricots noirs, j'ai un peu ajusté la recette, ajouté du vinaigre balsamique et de la sauce soja, et je n'ai jamais ajouté de haricots. Soit dit en passant, la muscade lui donne un arôme agréable.

J'ai mangé des cornichons, je pensais qu'ils allaient. C'est un plat que je préfère préparer en saison froide, mais que dire, si je trouvais l'inspiration, je me suis mis au travail

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Le pâté chinois

Un plat très savoureux, une merveilleuse combinaison de légumes et de poulet.

Ingrédient:

  • 3 cuisses de poulet (ou poitrine)
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 carottes
  • 1 pot de champignons tranchés (380 g)
  • 1kg de pommes de terre
  • 2 jaunes
  • 50g de beurre
  • 100 ml d'huile
  • sel
  • poivre
  • légumes secs

Comment préparer le pâté chinois.

Faire bouillir le poulet. Nous faisons bouillir les pommes de terre et les carottes séparément.

Nous avons coupé la viande bouillie en petits cubes, ainsi que les carottes. Passer les pommes de terre au beurre et ajouter les jaunes (bien qu'ils soient chauds) et une pincée de sel et bien mélanger.

Hacher finement les oignons et les poivrons dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le poulet, les champignons et les carottes hachées. Ajoutez une tasse de soupe dans laquelle la viande a été bouillie et laissez-la sur le feu jusqu'à ce que le jus tombe. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Graisser une poêle avec de l'huile, ajouter le mélange de viande et de légumes, puis mettre la purée et mettre au four préchauffé pendant 25-30 minutes. Saupoudrer les verts séchés sur le dessus.


Vidéo: Tourte aux pommes de terre, jambon et fromage (Janvier 2022).