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Cocktail de Crevettes Tex-Mex

Cocktail de Crevettes Tex-Mex

Crevettes bouillies avec une sauce cocktail taco épicée!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 26 novembre 2014

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grosses crevettes, déveinées et nettoyées

1

à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos Old El Paso™ + un peu d'eau

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  • 1

    Déveinez les crevettes si elles ne sont pas déjà nettoyées. Couper les carapaces et trancher le dos des crevettes avec un couteau d'office. Rincez la veine des crevettes en les passant sous l'eau froide.

  • 2

    Apportez une casserole moyenne d'eau à ébullition et ajoutez quelques cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos à l'eau. Ajouter les crevettes à l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 60 secondes.

  • 3

    Coupez le feu et laissez les crevettes continuer à pocher lentement pendant encore deux minutes.

  • 4

    Vérifiez une crevette pour vous assurer qu'elle est bien cuite. Puis égouttez-les.

  • 5

    Mélanger le ketchup avec l'assaisonnement pour tacos et le raifort.

  • 6

    Servir cinq crevettes avec 1/4 tasse de sauce cocktail.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Cocktail mexicain aux crevettes

Cocktail mexicain aux crevettes. Ce cocktail de crevettes est parfaitement acidulé, épicé et frais ! Froid et rafraîchissant, c'est un plat parfait pour une journée chaude!

Le cocktail mexicain aux crevettes est le repas d'été par excellence. Froid et rafraîchissant, ce plat regorge de crevettes, de légumes en dés et de jalapeño. Le tout imbibé de citron vert épicé et de jus de tomate.


QU'EST-CE QUE LE COCKTAIL DE CREVETTES MEXICAINES

Si vous n'avez jamais eu cet apéritif auparavant, il est grand temps de vous faire plaisir. C'est là que le cocktail de crevettes rencontre Bloody Mary, et c'est une sacrée introduction.

Dans votre recette typique de cocktail de crevettes mexicaines, les crevettes sont cuites par ébullition. Cependant, avec cette recette, nous allons tous les deux gagner du temps et rehausser la saveur en saisissant les crevettes à la poêle.

Les crevettes poêlées prennent un minimum de 5 minutes à cuire à feu moyen-vif, ce qui signifie moins de temps de cuisson et plus besoin d'attendre que des marmites surveillées fassent bouillir. Une étape que tout le monde omettrait volontiers.


Ravioles de Crevettes Scampi

L'idée de faire des raviolis est intimidante pour beaucoup, y compris moi-même. Faire des pâtes à la maison…qui a le temps pour ça ?! Je sais que je ne le fais pas la plupart des jours de la semaine, et je préfère passer mes week-ends à profiter du plein air que de me couvrir, moi et ma cuisine, de farine à faire des pâtes. Cependant, je suis un amateur de délicieux raviolis, alors où est le juste milieu ? Utilisez des emballages wonton ! Ils remplacent parfaitement les pâtes et sont prêts à être remplis de choses délicieuses, comme ma garniture crémeuse à la ricotta de crevettes et de langoustines. Je mélange du fromage ricotta crémeux avec du zeste de citron, de l'ail, du persil et des crevettes pour une garniture si bonne que vous pouvez simplement la manger avec une cuillère (je n'en sais rien à ce sujet) Maintenant, faisons ces crevettes raviolis de langoustines !

1 paquet de grands emballages wonton
8 onces de crevettes cuites
1 tasse de ricotta
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café d'huile d'olive
Zest de 1 citron
1/4 tasse de persil frais haché
1/2 tasse de parmesan
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau
Farine, pour saupoudrer

Tout d'abord, faisons le remplissage. Faites revenir l'ail émincé dans 2 cuillères à café d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il commence à peine à dorer. Réserver au frais.

Coupez les crevettes en petits morceaux et placez-les dans un bol.

Ajouter la ricotta, le parmesan, le persil, le zeste de citron, l'ail sauté, le persil, le sel et le poivre.

Placez un emballage wonton sur une surface plane, puis badigeonnez l'emballage avec un peu de dorure à l'œuf. Vous ne devez pas l'arroser, il suffit de l'humidifier pour que les raviolis se scellent.

Déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre des raviolis.

Couvrir la garniture avec un autre emballage wonton, en veillant à chasser les poches d'air.

Enfin, fermez les raviolis à l'aide d'un tampon à raviolis ou d'un emporte-pièce.

Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez réaliser cette variante triangulaire en pliant le wonton en deux en diagonale. Assurez-vous de bien sceller les bords en appuyant fermement le long des bords.

Placez les raviolis de langoustines aux crevettes sur une plaque de cuisson farinée, puis placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Vous pouvez les stocker dans un sac de conservation des aliments en plastique pour une utilisation future.

Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, portez une casserole d'eau à ébullition, puis réduisez le feu. Placer délicatement les raviolis surgelés dans l'eau frémissante et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

J'aime les servir avec une simple sauce à la vodka en pot. Vous pouvez également les servir avec une sauce marinara ou Alfredo.


36 recettes tex-mex savoureuses pour apporter la fiesta à votre famille

Parmi toutes les casseroles populaires du Sud, la cocotte de courge bien-aimée, la cocotte de haricots verts fiable, la cocotte de bœuf haché copieuse et rien ne se démarque autant en saveur et en flair qu'une cocotte Tex-Mex crémeuse et au fromage. Les Texans maîtrisent leur propre cuisine de plats d'inspiration mexicaine qui font le bonheur de toute la famille tous les soirs de la semaine. Nous parlons de tacos à la poitrine, de tarte au tamale, d'enchiladas au chili, de haricots cowboy, de nachos au porc effiloché et (bien sûr) de tarte aux chips de maïs.

Si vous avez encore l'eau à la bouche, attendez de faire défiler tous ces plats Tex-Mex chargés de sauce, de fromage et de fondant qui rendront l'heure du dîner tout sauf ennuyeuse. Les Texans sont des sudistes, après tout, vous trouverez donc votre part de casseroles, de plats à la mijoteuse, de trempettes de fête et de plats de cuisson en fonte faciles à préparer pour vous faciliter la vie et nourrir une foule.

Voici 33 recettes Tex-Mex super savoureuses pour que chaque repas à la maison ressemble à une fête.


Cocktail Mexicain aux Crevettes

Joyeux Cinco de Mayo ! Que vous célébriez cette fête ou que vous ayez simplement envie d'un repas printanier léger, vous devriez absolument préparer ce cocktail de crevettes ce soir. Il a un goût exceptionnellement bon avec un côté de chips d'avocat et de plantain supplémentaires. ??

Cocktail mexicain aux crevettes
Donne environ 8 portions

Ingrédients:
1 lb de crevettes cuites (sans queue), décortiquées et déveinées
1/2 oignon rouge moyen, coupé en dés
1 concombre moyen, pelé et coupé en dés
1/2 tasse de coriandre, hachée
1 jalapeño, épépiné et coupé en dés
1 gros avocat, coupé en cubes
1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés biologiques
1 tasse de sauce tomate biologique
1-2 cuillères à soupe de sauce piquante Tabasco
Jus de 1 citron vert
Sel et poivre noir

Instructions:
1. Coupez grossièrement la moitié des crevettes et laissez l'autre moitié entière. Mélanger le tout dans un grand bol et ajouter du sel et du poivre au goût.
2. Réfrigérer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.


Ingrédients

2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1 livre de petites crevettes non décortiquées
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1/2 oignon blanc moyen, finement émincé
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
1/2 tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce piquante mexicaine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de concombre pelé en dés ou de jicama ou une combinaison
1 petit avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en dés
1/4 cuillère à café de sel, plus si désiré
tranches de citron vert pour la garniture
coriandre fraîche pour la garniture
tostadas ou chips tortilla


Recette de cocktail de crevettes à la Tejano

“Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas se rendre dans le sud du Texas : un cocktail de crevettes de style tex-mex comprenant de la coriandre et des piments serrano. Une saveur authentique qui ravira vos papilles, sans sortir de chez vous ! Servez ce cocktail de crevettes de style Tejano avec des craquelins salés.”

Ingrédients pour le cocktail de crevettes à la Tejano

  • 1 livre de crevettes moyennes cuites, réfrigérées
  • 1/2 gros concombre, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1/2 grosse tomate, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 8 oignons verts, tranchés finement
  • 1 once de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1 piment serrano, tranché finement
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 citron vert

Comment préparer un cocktail de crevettes à la Tejano

Il faut 20 minutes pour préparer & se prépare en 20 minutes. Il offre 8 portions.


Qu'est-ce qui se passe à l'intérieur ?

Crevette. Bien sûr. Vous voudrez faire cuire légèrement vos crevettes déveinées, décortiquées et sans queue. Et pendant que vous dévorez ces délicieuses crevettes, sachez que vous obtenez également de nombreuses vitamines et minéraux, des protéines et favorisez un cœur et un cerveau sains. Gagnant-gagnant !

Légumes. J'ai trouvé que les avocats, les oignons, les tomates, les concombres et la coriandre font la combinaison parfaite.

Base de salsa. Du jus de tomate, du jus de citron, une pincée de sauce piquante et un peu d'assaisonnement se réunissent pour la base du cocktail.

Vous pouvez le servir avec des croustilles tortilla pour un apéritif facile en semaine, ou le servir traditionnellement dans des verres à cocktail pour épater vos invités ! Quelle que soit la façon dont vous décidez de le servir, je suis sûr que vous allez adorer cette recette!


Crevettes en croûte de tortilla

« Saviez-vous que si vous plongez un Frito dans du ketchup, il a le goût de crevettes frites ? » demanda ma tante. Je lui ai dit que non. Elle a expliqué qu'elle avait été à une fête où tout le monde apportait des concoctions étranges et que c'était l'un des plats proposés. « J'avais des doutes », a-t-elle dit, « mais il est surprenant de voir à quel point votre esprit est dupe. »

Curieux, quand je suis rentré chez moi, j'ai attrapé un sac de Fritos, j'ai versé du ketchup dans un bol et j'ai commencé à tremper. Ce n'était pas une substitution parfaite, mais si j'avais fermé les yeux et n'avais pas été conscient de ce que je mangeais, j'aurais pu croire que c'était des crevettes frites. Incroyable. Mais autant que j'aime les fritos, je pourrais aimer encore plus les crevettes frites. Bien sûr, cette astuce de l'esprit avait été agréable au départ, mais finalement, tout ce qu'elle a fait, c'est de me donner encore plus envie de la vraie chose. Il était temps de faire un lot et d'obtenir une vraie satisfaction.

Inspiré par les chips de maïs, au lieu de faire ma drague à la farine ou au sel habituelle, j'ai choisi d'enrober mes crevettes de chips tortilla écrasées. Maintenant, dans mon deuxième livre de cuisine, j'ai une recette pour un poisson en croûte de tortilla, alors en m'inspirant de cela, je l'ai appliquée à mes crevettes. Tout d'abord, j'ai légèrement assaisonné les crevettes, puis je les ai enrobées de farine pour que tout adhère. Ensuite, les crevettes ont été trempées rapidement dans des œufs, puis draguées dans des croustilles de tortilla écrasées assaisonnées de poivre noir, d'ail et de poivre de cayenne.

Habituellement, je fais frire mes crevettes dans de l'huile, mais cela crée un énorme désordre et je voulais quelque chose de plus rapide et facile. Mon poisson en croûte de tortilla était cuit au four, et même si je n'avais jamais préparé de crevettes enrobées au four, je l'ai essayé. Après quelques minutes à feu vif, la coquille de tortilla chips était croustillante et les crevettes étaient douces et vives. La chose la plus difficile à propos de tout le processus a été de mettre les chips sur les crevettes.

Avec les fruits de mer frits, j'ai l'égalité des chances pour mes trempettes et j'accompagne souvent une vinaigrette au babeurre, du beurre fondu ou de la sauce tartare. En m'inspirant de mon inspiration initiale - ces chips au ketchup - pour ceux-ci, j'ai gardé le ketchup et l'ai agrémenté de raifort, de jus de citron vert et de poudre de chili chipotle. Une sauce cocktail fumée et épicée est née.

Après avoir sorti les crevettes du four, je les ai aspergées de jus de citron vert, et quand elles étaient assez froides pour être manipulées, j'ai commencé à les tremper dans la sauce. Les crevettes frites me ramènent toujours aux voyages d'été à Galveston. Et pendant que je mangeais, si je fermais les yeux, j'étais de retour sur la plage les joues brûlées par le soleil en train de savourer un panier avec de bons amis. Vraie satisfaction en effet.