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Tortilla de pommes de terre aux poivrons et au fromage

Tortilla de pommes de terre aux poivrons et au fromage

Une grosse pomme de terre, nettoyée et coupée en fines tranches, dorer dans une poêle anti-adhésive dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'elles sont bien dorées des deux côtés, les tranches de pommes de terre sont retirées et laissées à égoutter sur une serviette. Dans la même poêle, mettre une julienne d'oignon de taille moyenne, du piment kapia tranché et deux gousses d'ail tranché. 5 minutes à feu moyen suffisent pour attendrir l'oignon et le poivron.

Pendant ce temps, battre 5 œufs, dans lesquels on ajoute du sel, du poivre, un petit bouquet de persil haché et du fromage. J'ai mis des restes de fromage à soufflet, que j'ai râpé à la main.

Retirez les légumes durcis de la poêle, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile et disposez les tranches de pommes de terre dans la poêle, côte à côte. Mettez dessus le mélange d'oignons, de poivrons et d'œufs. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs coagulent et que la composition se détache des bords de la casserole. À l'aide d'une assiette, nous pouvons retourner la tortilla pour qu'elle dore également de l'autre côté. Mais je n'ai pas réussi, alors je l'ai laissé au four pendant 5 minutes, avec la poêle jusqu'à ce qu'il dore en surface.

Sortez-le et mettez-le sur une assiette, coupez-le en tranches comme une pizza et servez-le chaud et froid.


Quesadillas ou comment déguster du fromage chaud et des tortillas

La cuisine mexicaine est l'une des plus appréciées au monde. Vibrante, pleine d'attitude et extrêmement épicée, la gastronomie héritée des peuples anciens d'Amérique du Nord maintient encore aujourd'hui sa tradition et nous conquiert à chaque recette.

Il n'y a pas d'amateur de bonne chère qui n'a entendu parler de tacos, pozole, enchiladas, taupes ou quesadillas au moins une fois dans sa vie. Ce sont des plats délicieux qui ont placé le Mexique sur la carte culinaire du monde. Parce qu'ils n'ont pas besoin de recettes compliquées, ils sont devenus appréciés de tous les chefs, professionnels ou non. Peu de gens savent cependant comment et quand ces plats sont apparus.

Qu'est-ce que la quesadilla ?

En bref, c'est un plat typiquement mexicain obtenu à partir de deux ingrédients principaux : la tortilla et le fromage. En gros, tout ce que vous avez à faire pour préparer un tel plat est de prendre une tortilla à base de farine de maïs ou de blé blanc, de la plier et d'ajouter du fromage au milieu. Bien sûr, au fil du temps, la recette a changé et, en plus des produits laitiers susmentionnés, la garniture a commencé à contenir du poulet, du bœuf, des fruits de mer ou de simples légumes.

Ce que tout connaisseur de la gastronomie doit savoir, c'est la différence entre une quesadilla authentique et d'autres types d'aliments qui peuvent lui ressembler. Par exemple, si vous remarquez que vous n'avez de fromage qu'entre deux tranches de tortilla, ne vous laissez pas berner en mangeant de la quesadilla car cette façon d'emballer transforme ce que vous avez dans votre assiette en synchronisé.

De plus, la différence entre les quesadillas, les tacos et les burritos est bonne, mais extrêmement importante pour les habitants, il ne faut donc pas les confondre. Rappelez-vous, comme point de repère essentiel, qu'une authentique quesadilla doit être préparée avec fromage fondu & ndash contrairement aux tacos, qui acceptent tout type de fromage & ndash, c'est-à-dire une sorte de fromage mexicain traditionnellement fondu. De plus, un burrito, par exemple, a un diamètre et des rouleaux plus importants. La quesadilla est servie avec du guacamole et de la crème sure.

L'histoire d'une quesadilla

L'histoire de ce plat est légèrement incertaine, la principale raison du manque d'informations étant l'âge même de la recette. De plus, la façon dont il a évolué et le fait qu'il soit passé par beaucoup d'ingrédients et de cuisines ont contribué à la perte de l'histoire. Même ainsi, les experts pensent que l'histoire de cet aliment est liée à la façon dont les Mésoaméricains préparaient leur nourriture. On pense que lorsqu'ils ont découvert le Nouveau Monde, les Espagnols se sont familiarisés avec les quesadillas et leur ont offert le nom qu'elle conserve encore aujourd'hui. Probablement liés aux deux ingrédients principaux, ils ont fusionné leurs noms espagnols (queso et tortillas) et ont offert le nom conservé à ce jour.

Variations sur le même thème

Il existe plusieurs recettes pour ce plat, et parmi les plus connues sont gringas si pochas, qui ont d'autres garnitures, mais sont préparées de la même manière que les fameuses quesadillas. De plus, dans le centre du Mexique, la recette des quesadillas est préparée d'une manière complètement différente, les ingrédients utilisés étant d'abord assemblés crus et cuits seulement une fois le processus de pliage terminé. Dans ce domaine, les quesadillas ressemblent plus à un pâté. La feuille de tortilla crue est remplie de fromage, de viande, de piments, de pommes de terre et de saucisses, pliée de manière à les isoler et mise au four.

Toute personne courageuse doit essayer au moins une fois dans sa vie une recette authentique de quesadillas, qui ne manque pas d'un peu de piment rouge, extrêmement piquant. N'oubliez pas de sortir une bière bien fraîche du frigo, qui n'ira qu'avec le célèbre plat mexicain.

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Ingrédients pour la recette de tortilla ou omelette aux pommes de terre au four

  • - 2-3 pommes de terre selon la taille
  • -5 boulettes de viande
  • -150g de saucisse
  • -150g de fromage
  • -200 ml de bouillon
  • -8 oeufs
  • -sel
  • -poivre
  • -oof pour un plateau

Comment prépare-t-on la recette d'omelette avec des pommes de terre au four ou une tortilla ?

Nous épluchons les pommes de terre et les coupons en fines tranches comme pour les frites. J'ai utilisé la râpe à trancher multifonctionnelle la plus fine, mais elles peuvent également être fabriquées à partir d'un couteau si vous êtes habile.

Mettez les tranches de pommes de terre dans de l'eau froide pour les retirer de la fécule. Couper la saucisse et les boulettes de viande en petits cubes. graisser la poêle avec du beurre, si c'est une poêle anti-adhésive, cette étape n'est pas nécessaire, j'ai utilisé ce type de plateau et je ne l'ai pas graissé. Placer une rangée de pommes de terre dans le plateau sur lequel on saupoudre les boulettes de viande et râper une couche de fromage. Puis une autre couche de pommes de terre sur laquelle on saupoudre le saucisson et on râpe une autre couche de fromage.

La dernière couche est constituée de pommes de terre et nous essayons de recouvrir au mieux la couche précédente de fromage.

Nous faisons le mélange d'œufs

Dans un bol, casser les œufs et bien les mélanger à la fourchette. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Versez la composition dans la poêle et râpez le reste du fromage par-dessus. Cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le fromage soit doré sur le dessus.

Trucs et astuces

Vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies et dans ce cas, vous devriez avoir environ 5-6 pommes de terre car elles ne peuvent plus être tranchées si finement et automatiquement pour couvrir les 3 couches, vous avez besoin d'une plus grande quantité. Je préfère les pommes de terre crues car elles ont meilleur goût lorsqu'elles sont cuites al dente et parce que ce goût me rappelle les liqueurs de pommes de terre faites par ma grand-mère au four lorsqu'elle faisait du pain et utilisait la composition de pommes de terre crues avec des oignons crus et de l'huile, elles étaient délicieuses.

Le bouillon peut être remplacé par de la crème sure ou du lait ou une combinaison des 2 ou nous pouvons utiliser uniquement des œufs.

Vous pouvez ajouter tous les autres ingrédients que nous avons dans le réfrigérateur à partir de légumes tels que: oignons, poivrons, courgettes, aubergines, brocolis, choux-fleurs, etc. aux viandes ou aux fromages de toutes sortes, c'est une recette polyvalente qui vous aide à être créatif. créez une option unique à votre goût ou récupérez simplement les restes du réfrigérateur.

La recette et les photos appartiennent à Ionela Luminita Streza et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec prix garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Tortilla ou omelette avec pommes de terre au four et en plus au frigo


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Obtenez la recette de Foodie Crush.

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Obtenez la recette de Craftberry Shrub.

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Obtenez la recette chez The Healthy Foodie.

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Une perspective épicée 16 brochettes de poulet Kung Pao sur 30

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Obtenez la recette dans une perspective épicée.

Kalyn's Kitchen 17 sur 30 Recette de saumon grillé avec glaçage à l'érable-Sriracha-tilleul

Donnez une nouvelle tournure au dîner avec du saumon et habillez les fruits de mer dans un lac sucré et épicé. Le sirop émet non seulement l'arôme avec une encoche, mais introduit également de nombreux antioxydants qui combattent les maladies.

Obtenez la recette à Kalyn's Kitchen.

Un célibataire et son barbecue 18 sur 30 Oignon rouge grillé et salade Couscous du sud-ouest

Dites adieu aux salades et légumes traditionnels en collaboration et profitez de cet ensemble unique d'ingrédients de saison. Incluez des tas de protéines et de fibres pour que vous n'ayez pas à vous soucier des grignotines tardives qui rampent.

Obtenez la recette pour Un célibataire et son grill.

Cuillère 19 sur 30 Pommes de terre grillées et citrouille Caprese

Mettez une touche italienne sur le grill américain, sans recourir aux pâtes. Cet apéritif inspiré de Capri ne contient que du calcium et des protéines avec une grande quantité de légumes sains.

Obtenez la recette de la langue aux épices.

Une perspective épicée vingt des 30 côtelettes de porc grillées avec salsa à l'ananas et au kiwi

Cette combinaison inhabituelle s'avère être un match fait dans le ciel du grill. La viande recouverte de miel et de sauce piquante apporte de la chaleur, tandis que la garniture légère et fruitée rafraîchit un peu les choses, vous laissant un goût indéniablement sucré en bouche.

Obtenez la recette dans une perspective épicée.

Chowhoun vingt et une des 30 moules grillées au fromage feta et tomates

Oubliez les croustilles de pita. Cette coquille de fruits de mer est la cuillère parfaite pour un bain décadent. Mieux encore, les moules contiennent toutes les protéines présentes dans la viande rouge sans la plupart des graisses et du cholestérol. Nous parions que vous ne retournerez jamais à vos vieux chips et salsa.

Obtenez la recette sur Showhound.

Épicerie 22 sur 30 Mahi Mahi grillé avec salsa à la mangue

Cette garniture colorée ajoute une saveur rafraîchissante au poisson simple, riche en protéines et en vitamine B. Conservez le reste de la garniture et associez-le à des croustilles de pita pour une collation saine le lendemain.

Obtenez la recette sur Foodista.

Qu'est-ce que Gaby Cooking 2. 3 sur 30 Guacamole Grillé

Contrairement aux chips et au guac servis dans la plupart des restaurants, cette recette ne contient que des ingrédients frais et sains, parfaits pour les grillades et la taille. Associez-le à des croustilles de pita de blé entier et goûtez le jour.

Obtenez la recette sur Qu'est-ce que Gaby Cooking.

Très culinaire 24 sur 30 Tacos au poisson grillé avec salade de citron vert

Essuyez le bœuf et apportez les filets de poisson barramundi frais à la prochaine nuit mexicaine. Avec la moitié des calories du saumon et beaucoup d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur, tout ce dont il a besoin est une garniture épicée maison pour un taco parfaitement trompeur.

Obtenez la recette chez Very Culinary.

La fille qui a tout mangé 25 sur 30 bruschetta au poulet grillé

Ce classique du dîner est un incontournable de tout rassemblement, mais qui savait que vous pouviez le faire sur le gril ? Mieux encore, la préparation prend moins de 20 minutes, vous pouvez donc avoir le temps de profiter de la fête lorsque tout le monde demande quelques secondes.

Obtenez la recette de la fille qui a tout mangé.

Artful Desperado 26 sur 30 Sandwichs au chipotle et portobello avec talon à la coriandre et à la feta

Vous ne pouvez pas le dire en le regardant, mais ce sandwich n'a pas de viande en vue - en fait, le milieu "charnu" est en fait fabriqué à partir de champignons portobello hypocaloriques. Au lieu d'utiliser la cuisinière, préparez les beaux et croustillants champignons sur le gril à l'aide d'une sauce grill chipotle, ils peuvent être transformés en une version beaucoup plus saine de votre sandwich préféré.

Obtenez la recette chez Artful Desperado.

Simply Scratch 27 sur 30 Asperges grillées au miel balsamique-Dijon

Si vous n'êtes pas fan des asperges, vous le serez certainement après avoir réalisé cette recette. Râper les légumes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres, puis saupoudrer d'une vinaigrette balsamique miel-dijon pour la préparation finale.

Obtenez la recette sur Simply Scratch.

Recettes simplement 28 sur 30 Patates douces grillées

Ce plat ne pourrait pas être plus facile. Il suffit de couper quelques patates douces, de les couper avec de l'huile d'olive et de les mettre sur le gril. Le résultat est tout simplement délicieux. (De plus, vous pouvez emporter un supplément pour en profiter tout au long de la semaine !)

Obtenez la recette chez Recettes simplement.

Foodie Crush 29 sur 30 Steaks de chou-fleur teriyaki grillés avec gremolata asiatique

Le steak de chou-fleur peut sembler étrange, mais c'est un excellent moyen de résoudre le plat salé sans tout le gras et les calories. Après les avoir assaisonnés avec une savoureuse marinade de votre choix, vous aurez un délicieux repas prêt à manger.

Obtenez la recette de Foodie Crush.

Pois de senteur et safran 30 sur 30 Champignons Portobello grillés farcis à l'Enchilada

Cette recette est exactement ce à quoi elle ressemble : un champignon portobello rempli du délice d'une enchilada - haricots, fromage et tout ça. Et comme ils ne durent que 25 minutes, vous aurez envie de les manger toute la semaine.

Obtenez la recette des pois de senteur et du safran.

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Poivrons au vinaigre

Ingrédient: 3-4 poivrons
1 tasse de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile
sel au goût
1 cuillère à café de sucre râpé
1 tasse d'eau.

Cuire les poivrons de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, saler et mélanger dans une casserole avec un couvercle. Quand ils refroidissent on peut les éplucher très facilement, c'est pourquoi je les fais la veille. Après l'épluchage, nous les coupons à notre guise, en lanières, en morceaux plus gros ou entiers. Mettez dans un bol une tasse de vinaigre, un peu d'huile, du sel, une cuillère à café de sucre et une tasse d'eau. Laissez-les reposer quelques minutes pour que les ingrédients se mélangent.


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Les poivrons sont des légumes que l'on rencontre jusqu'à la fin de l'automne, il est donc dommage de ne pas les utiliser le plus souvent possible. Dans cette combinaison unique, ils sont absolument délicieux.

Ingrédients

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100 g vieux telemea (vache ou mouton)

1 cuillère à café d'ail granulé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Lavez les poivrons, coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, en gardant la queue. Enlève les graines et les nerfs. Râpez le fromage Telemea, puis mélangez-le avec le fromage cottage et le mascarpone. Assaisonnez avec du sel (n'oubliez pas que le télémeau est salé), du poivre et de l'ail granulé et ajoutez du persil haché et, si vous le souhaitez, des tranches de piment fort.

Homogénéiser et remplir les moitiés de poivrons avec ce mélange. Mettez les poivrons dans une poêle graissée avec un peu d'huile, saupoudrez d'huile d'olive et faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir chaud, avec des bâtonnets ou des toasts.


Si vous voulez vous pouvez abandonner l'œuf, il me semble qu'il est le bienvenu car il lie très bien la composition.

Poivre, jambon, salami, coupez-les en cubes, hachez finement l'oignon, ainsi que le persil vert, râpez le fromage.

Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre, ajouter le reste des ingrédients, sauf le beurre.

Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre un morceau de beurre, mettez une tortilla, dessus la moitié de la garniture, puis une autre feuille de tortilla et un peu de beurre par dessus.

Laisser cuire environ 2-3 minutes, attention à ne pas surchauffer le feu, la tortilla brûle très vite et avec une spatule on la retourne légèrement. Laissez frire de l'autre côté et la préparation est prête.

On la retourne sur une assiette ou sur un fond en bois et on fait de même avec les deux autres feuilles de tortilla.

Nous coupons avec un couteau bien aiguisé en quartiers et nous avons donc quatre sandwichs absolument savoureux.

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13 commentaires à & bdquoTortilla & rdquo

Vous êtes probablement très jeune, vous n'avez aucun moyen de savoir que ceux-ci s'appellent en roumain cococi, d'après la lecture de l'arrière-grand-mère :-) La tortilla est composée de vinaigre ou d'autre chose qui ajoute de l'acidité.

Je ne suis pas très jeune :) & #8230 le dit probablement, j'ai pris une recette sur un blog je n'ai pas eu le temps de me renseigner correctement, cependant je pense que si vous utilisez de la levure chimique c'est suffisant, de toute façon si vous avez la recette Je serais heureux d'écrire l'original, j'aimerais l'essayer au moins pour pouvoir faire une comparaison. Merci de visiter mon blog, j'espère que vous trouverez des recettes intéressantes :)

tortilla comme il est écrit en espagnol signifie une sorte d'omelette avec des pommes de terre mais un peu plus épaisse que 2,3 cm et la recette est comme ça.ENVIRON UN KG DE POMMES DE TERRE 5 UFS ET OIGNON RESTENT BLANC POUR NE PAS BRLER VOUS ÉGOUTEZ ET MÉLANGEZ AVEC LES POTS FOUETTES BIEN LES METTRE DANS UN PLAT D'UN DIAMÈTRE DE 18 CM VOUS LES RETOURNEZ POUR QUE SUR LES CRÊPES VOUS POUVEZ METTRE EN OPTION DU JAMBON DE SALAL SUR TOUT CE QUE VOUS AVEZ

Peut-être pouvez-vous me dire comment je peux m'abonner aux recettes d'Amalia.

Je m'excuse. Je ne me suis pas présenté. Je m'appelle Valentina.
J'attends les instructions. Au revoir

Valentina désolé je viens de voir ton message :). Je ne me suis abonné à personne mais en principe ça devrait fonctionner comme ça : Regardez en haut à droite écrivez & #8222abonnez-vous à mes recettes & #8221, puis & #8222Postari & #8221, cliquez sur la flèche droite et vous apparait juste en dessous de tout & # 8222my yahoo & # 8221 cliquez. Si cela ne fonctionne pas, veuillez m'envoyer un email à [email protected] et je vous répondrai. Une belle journée !

Excusez-moi de rester. Mais la tortilla est loin d'être ce que vous avez fait ici. La tortilla est une recette spécifique à la fois à l'Espagne et à la France (dans les deux pays, il n'y en a que quelques-unes différentes) avec les mêmes ingrédients de base : des pommes de terre et des œufs. Je ne sais pas sur quel blog tu as la recette mais le nom est totalement faux (pour ce que tu as fait)
Je te félicite pour les autres recettes !

Anonyme pas de problème pour des éclaircissements, je serais heureux si vous écriviez la recette pour l'essayer et la sortir & # 8230 je pense que je l'ai prise sur le net, j'ai souffert avec d'autres & # 8230 si je suis d'accord je pense que la tortilla de pommes de terre est un truc avec des pommes de terre frites et des œufs ajoutés & # 8230 malheureusement je n'ai pas beaucoup renseigné sur une recette, je l'essaye et c'est tout. Merci encore et si vous avez le temps d'écrire ma recette, je vous en serais reconnaissant.

La tortilla espagnole est une omelette avec des pommes de terre et éventuellement des oignons. C'est des Mexicains ? tu l'utilises pour quoi que je le remplisse de salade de légumes et de sauce parmesan alors roule comme une crêpe ummmmmm que rico !

J'aime beaucoup vos recettes, j'aimerais aussi m'abonner. [email protected]
félicitations pour le blog. Diane

Diana de mexixani e :)), pour vous abonner voyez qu'en haut à droite écrivez S'abonner aux articles ou aux commentaires, cliquez sur Articles


Vidéo: Tortilla pommes de terre fromage u0026 poivron (Octobre 2021).